आसाम हे अन्न प्रेमींसाठी एक नंदनवन आहे. राज्याचे पाककृती आनंद ताजे, स्थानिक घटकांचे परिपूर्ण मिश्रण आणि गोड आणि आंबट स्वादांचे एक अनोखे मिश्रण. अलीकडेच, सेलिब्रिटी शेफ सारा टॉडने आसाममधील पाक प्रवास सुरू केला आणि माजुली नदीच्या बेटावर पारंपारिक तांदूळ बिअर, अपॉन बनवण्याचा प्रयत्न केला. इन्स्टाग्रामवर सामायिक केलेल्या पोस्टमध्ये तिने स्पष्ट केले की अपोंग ही मिसिंग ट्राइबची खास बिअर आहे. हे शतकानुशतके जुन्या किण्वन प्रक्रियेचा वापर करून तयार केले जाते जे समुदायाचे सखोल सांस्कृतिक ज्ञान प्रतिबिंबित करते.
अपोंग हा पवित्र मानला जातो आणि लोक आणि जमीन यांच्यातील खोल बंधनाचे प्रतीकात्मक आहे. हे विवाहसोहळा, जन्म, कापणी आणि अगदी अंत्यसंस्कारांमध्ये दिले जाते.
हेही वाचा: सारा टॉडने रोडसाइड स्टॉलवर गरीब आणि चाईचा प्रयत्न केला, त्याला “एक उत्तम कॉम्बो” म्हणतो
आसाममधून अपोंग (फर्मेन्ड राईस बिअर) कसे बनवायचे ते येथे आहे:
1. प्रथम, खुल्या आगीवर तांदूळ भाजून घ्या आणि मूळ आसामच्या मूळ 20 हून अधिक फोराइड औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळा.
2. बांबूच्या बास्केटमध्ये मिसळणारे पॅक करा आणि केळीच्या पानांनी झाकून ठेवा. ते 6 दिवस किण्वन करण्यासाठी सोडा.
3. किण्वनानंतर, एक मलमल कापड घ्या आणि तांदूळ बिअर काढण्यासाठी त्यातून मिश्रण फिल्टर करा.
तांदळाच्या बिअरच्या चवचे वर्णन करताना सारा म्हणाली की त्याला खरोखर “मनोरंजक चव” आहे. तिने नियमित बिअरपेक्षा खूप वेगळा असल्याचा दावा केला. “ती खरोखर आंबट, किण्वित चव आहे. हे खरोखर स्वादिष्ट आणि रीफ्रेश आहे,” ती म्हणाली.
साराने तिच्या पोस्टचा निष्कर्ष काढला: “या प्रक्रियेचा एक छोटासा भाग होण्यासाठी मला खूप भाग्यवान वाटले. यामुळे मला आठवण झाली की अन्न -पेय, जेव्हा असे केले जाते तेव्हा ते फक्त टिकावटीसाठी आहेत – जिवंत आहेत.”
शेफ सारा टॉडच्या पाककृतींमध्ये पुढे काय आहे हे पाहून आपण उत्साही आहात?
(Grievance Redressal – IT Rules 2021)
क्राईम महाराष्ट्र लाईव्ह न्यूज (Crimemaharashtra.live) हे केंद्र सरकारच्या माहिती तंत्रज्ञान नियम, २०२१ (IT Rules 2021) च्या नियम १८ अंतर्गत नोंदणीकृत आणि नियमांचे पालन करणारे अधिकृत डिजिटल न्यूज पोर्टल आहे. आमच्या पोर्टलवर प्रसिद्ध झालेल्या कोणत्याही बातमी, लेख किंवा मजकुराबाबत आपल्याला काही आक्षेप किंवा तक्रार असल्यास, आपण आमच्या मुख्य तक्रार निवारण अधिकाऱ्यांकडे लेखी नोंदणी करू शकता.
कायदा आणि नियमांनुसार आपल्या तक्रारीची २४ तासांच्या आत दखल घेऊन १५ दिवसांच्या आत त्याचे निवारण केले जाईल.
📌 मुख्य तक्रार निवारण अधिकारी (Level 1):
अधिकारी: आमीर मोहम्मद शेख (Editor & Publisher)
वेबसाईट: https://crimemaharashtra.live
अधिकृत ईमेल: crimemaharashtra.live@gmail.com
Info@crimemaharashtra.live
कार्यालयीन पत्ता: पुणे, महाराष्ट्रIn accordance with Rule 11(2)(a) of the Information Technology (Intermediary Guidelines and Digital Media Ethics Code) Rules, 2021, any person having a grievance regarding the content published on Crimemaharashtra.live may send their complaint to the designated Grievance Redressal Officer.
Grievance Officer: Amir Mohammad Shaikh (Editor & Publisher)
Website: https://crimemaharashtra.live
Official Email: crimemaharashtra.live@gmail.com
Address: Pune, Maharashtra, India.
Note: Please ensure that your complaint includes the specific URL of the news article, the date of publication, and a clear description of the grievance along with supporting documents. All grievances will be acknowledged within 24 hours and resolved within 15 days.,
