आसाम हे अन्न प्रेमींसाठी एक नंदनवन आहे. राज्याचे पाककृती आनंद ताजे, स्थानिक घटकांचे परिपूर्ण मिश्रण आणि गोड आणि आंबट स्वादांचे एक अनोखे मिश्रण. अलीकडेच, सेलिब्रिटी शेफ सारा टॉडने आसाममधील पाक प्रवास सुरू केला आणि माजुली नदीच्या बेटावर पारंपारिक तांदूळ बिअर, अपॉन बनवण्याचा प्रयत्न केला. इन्स्टाग्रामवर सामायिक केलेल्या पोस्टमध्ये तिने स्पष्ट केले की अपोंग ही मिसिंग ट्राइबची खास बिअर आहे. हे शतकानुशतके जुन्या किण्वन प्रक्रियेचा वापर करून तयार केले जाते जे समुदायाचे सखोल सांस्कृतिक ज्ञान प्रतिबिंबित करते.
अपोंग हा पवित्र मानला जातो आणि लोक आणि जमीन यांच्यातील खोल बंधनाचे प्रतीकात्मक आहे. हे विवाहसोहळा, जन्म, कापणी आणि अगदी अंत्यसंस्कारांमध्ये दिले जाते.
हेही वाचा: सारा टॉडने रोडसाइड स्टॉलवर गरीब आणि चाईचा प्रयत्न केला, त्याला “एक उत्तम कॉम्बो” म्हणतो
आसाममधून अपोंग (फर्मेन्ड राईस बिअर) कसे बनवायचे ते येथे आहे:
1. प्रथम, खुल्या आगीवर तांदूळ भाजून घ्या आणि मूळ आसामच्या मूळ 20 हून अधिक फोराइड औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळा.
2. बांबूच्या बास्केटमध्ये मिसळणारे पॅक करा आणि केळीच्या पानांनी झाकून ठेवा. ते 6 दिवस किण्वन करण्यासाठी सोडा.
3. किण्वनानंतर, एक मलमल कापड घ्या आणि तांदूळ बिअर काढण्यासाठी त्यातून मिश्रण फिल्टर करा.
तांदळाच्या बिअरच्या चवचे वर्णन करताना सारा म्हणाली की त्याला खरोखर “मनोरंजक चव” आहे. तिने नियमित बिअरपेक्षा खूप वेगळा असल्याचा दावा केला. “ती खरोखर आंबट, किण्वित चव आहे. हे खरोखर स्वादिष्ट आणि रीफ्रेश आहे,” ती म्हणाली.
साराने तिच्या पोस्टचा निष्कर्ष काढला: “या प्रक्रियेचा एक छोटासा भाग होण्यासाठी मला खूप भाग्यवान वाटले. यामुळे मला आठवण झाली की अन्न -पेय, जेव्हा असे केले जाते तेव्हा ते फक्त टिकावटीसाठी आहेत – जिवंत आहेत.”
शेफ सारा टॉडच्या पाककृतींमध्ये पुढे काय आहे हे पाहून आपण उत्साही आहात?
नियम व अटी / Disclaimer:
वरील माहिती विविध ओपन सोर्स माध्यमांतून, सोशल मीडियातील चर्चांमधून तसेच उपलब्ध असलेल्या सार्वजनिक वाचन-सामग्रीवर आधारित आहे. “क्राईम महाराष्ट्र लाईव्ह न्युज” (Crime Maharashtra Live News) व त्याचे संपादक, प्रतिनिधी किंवा संबद्ध कर्मचारी या माहितीच्या संपूर्ण सत्यतेचा दावा करत नाहीत.ही माहिती केवळ जनहितार्थ, समाजजागृती व चर्चेसाठी प्रसिद्ध करण्यात आलेली आहे. कृपया वाचक/दर्शकांनी संबंधित अधिकृत यंत्रणांकडून खातरजमा करूनच कोणताही निर्णय घ्यावा. या माहितीमध्ये काही बाबी चुकीच्या, अपूर्ण किंवा कालांतराने बदललेल्या असू शकतात. त्यामुळे कोणतीही कायदेशीर अथवा प्रशासकीय कृती करण्यापूर्वी अधिकृत स्रोताची खात्री करणे अत्यावश्यक आहे.. तथापि, या बातम्यांमुळे उद्भवणाऱ्या कोणत्याही गैरसमज किंवा नुकसानीस Crime Maharashtra Live News जबाबदार राहणार नाही.> टीप: जर कोणाला आमच्या बातमीबाबत आक्षेप असल्यास, कृपया आम्हाला [crimemaharashtra.live@gmail.com] वर संपर्क करा.
